长沙美食趣谈 剁椒鱼头的故事

2016年10月20日 15:25  来源:央视网熊猫频道

央视网熊猫频道报道 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,其出处可追溯到清代雍正年间。当时,反清文人黄宗宪因文字狱”而出逃,借住在一个贫苦的农户家。农夫将自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,用以招待他。不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美,无法忘怀。事后,便让家厨将这道菜加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”,并成为湘菜蒸菜的代表。

 
编辑:小敏敏 责任编辑:
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