高颜值下饭菜,清爽不油腻

来源:搜狐吃喝  2017年02月08日 10:57  

时常有有人好奇日常怎么做菜能做到营养搭配?这里有一些经验可以和朋友们分享。

1、充分利用你那万能的朋友圈。

吃,是一个永恒的、无国界的、不会尴尬的话题。就像朋友聚会,一桌子有几位不认识的朋友,一开聊,说到吃,也能迅速熟络成好友。而这做菜的方子,完全可以和你身边的朋友、同事、网上好友的沟通中获知。

2、不同食材巧搭配,不试不知道,一吃真地道。

既然是家常菜,那就是不需要章法的,可以不美观,可以不讲究摆盘和造型,只要好吃就行。那咱们日常做饭,为了避免家人口味厌倦,也为了营养均衡,完全可以不同食材相互搭配。

就比如这种脆香又低脂肪的好食材——猪肚。

一般的做法是煲汤,在南方特别常见;猪肚切丝后还可以凉拌,搭配黄瓜、豆芽菜、尖椒,浇上辣椒油,那叫一个香;如果觉得现在比较冷,想吃热菜,那一道爆炒肚丝,也是喷香又下饭。

肚丝能配什么菜?像蒜薹、葱头、彩椒、尖椒都可以,而且味道都很赞。由于肚丝清脆,所以您找一些也清脆的蔬菜就可以,但像土豆丝、油菜什么的,口感就会差些。您完全可以根据食材的口感特点来搭配,这样就不会错。

需要食材:

肚丝:300克

蒜薹:1小把

红彩椒:1个

青椒:1个

姜末:少许

调味料:料酒、生抽、蚝油、盐

做法:

1、这道菜,半个猪肚的量是差不多的。猪肚的处理方法,在花儿10月8日的四味猪肚汤中有详细的清洗方法。教您用面粉+盐,这两种食材,可以很方便的清理干净猪肚。

2、放入两种颜色的彩椒,不仅是颜色好看,而且彩椒很脆很新鲜,口感会不错。加入蒜薹是因为正好冰箱里还有一小把,就试试看加入一些,发现不错。所以蒜薹炒肚丝也是个好搭配。同时切点葱末姜末备用。

3、坐热油锅,放入一小勺食用油,接着放入葱末姜末爆香。放入肚丝,大火翻炒,同时加入适量料酒。

  4、先加入蒜薹翻炒,倒入蚝油1勺,生抽1勺。

  5、接着倒入彩椒丝,加入少许盐,翻炒均匀半分钟即可。

  6、这道菜,清爽不油腻,还特别下饭,您不妨试试看。

编辑:王天放 责任编辑:耿敏
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