云南旅行新路子 乘着火车从昆明逛吃到河口

来源:企鹅吃喝指南  2017年04月21日 16:19  

说起去云南旅行,你是不是只能想到被旅游团承包的丽江和大理?

其实,你可以把目光向东边和南边移一些:滇东南地区是云南人公认的好吃之地,元江--红河流域温热平坝的物产丰饶,保证你能吃得花样纷繁,好几天不重样。

滇东南美食

你也不用跟着旅游团闷热嘈杂的大巴四处跑,乘火车从昆明出发,一路向东南走到国境线,不仅可以欣赏沿途风光,更可以一路悠闲地吃吃喝喝。国内大多数地方还是乍暖还寒的时节,而云南的北回归线附近早已是温热阳春,说真的,还有比这更美好的春游线路吗?

滇东南火车逛吃线路

乘火车从昆明出发,不必舟车劳顿,就能便捷地一路边玩边吃!

玉溪

玉溪是一座温和的小城,对外地人而言,提起玉溪最先想到的也许是香烟。其实玉溪的美食也不容错过,许多云南人会专程为了吃到这里来一趟。

如果你有时间稍加停留,不妨把玉溪小吃作为你美食之旅的一道开胃前菜。经典小吃都集中在玉溪老街小庙街附近,步行游览也不会累。

凉米线

老字号洪记凉米线的招牌凉米线(6.5元)使用自家秘制的醋,酸甜清爽,油辣椒糊香四溢,细细的米线口感爽滑,再盖上一大勺肉酱和一块豌豆黄,小吃也能吃出丰盛感。

凉米线

此外,洪记的冰稀饭(6.5元)米粥香浓,红糖水用玫瑰糖调味,再配上芝麻、红绿丝和碎冰渣,甜度适中,消暑最佳。

时间:8:00-20:00

地址:新兴街和南门街交叉口

鳝鱼米线

鳝鱼米线是玉溪的美食招牌,要把鳝鱼做好可是绝活。从老街往北走15分钟,可以找到口碑很棒的柯记鳝鱼米线。

鳝鱼米线

这里的鳝鱼米线(10元)可凉拌可热煮,配的炸猪皮吸收汤汁后弹牙入味,鳝鱼骨头剔得很干净,口感非常爽脆鲜滑。没吃够的话,可加15块再来一份鳝鱼。

时间:6:30-18:00

地址:北苑南路中段

建水

建水又名临安,自古是沟通昆明到广西、越南通道上的重要驿站,明朝时建成了布局方正的建水古城,在近代则是碧石铁路上的一座重镇。

如今的古城没有刻意圈出地盘来让人寻古访幽,公交车慢悠悠开在东西中轴临安路上,古迹散落在两侧,以及边边角角的街巷里。

建水

除了声名在外的文庙朱家花园,火车爱好者也可去城东北的临安火车站逛逛,坐上复刻版的木质小火车,也是独特的体验。

汽锅鸡

汽锅鸡

虽然门头挂满热门节目拍摄点的牌匾,让人不免担心这是坑游客的“网红”饭馆,但看见门口停满的电动车就能放心——这家临安饭店,是本地人也会光顾的国营老店。

老道的食客都晓得,在国营饭店要自己动手才能丰衣足食。所以请向售票员询问店里的隐藏菜单:汽锅鸡(40元/锅)。份量十足,12点起售,数量不多,售完即止。

国营饭店还有买票撕票交票的传统,基本上需要自助取餐

这里的汽锅鸡虽不是顶级选料精细上乘,但实打实地用大灶慢炖了一上午,鸡块骨酥肉烂,鸡汤鲜甜泛油光,能达到家常宴席上汽锅鸡的水平。

汽锅鸡

店里还有分量实在的凉拌类小吃(米线、卷粉、面条和勺粉;3元起),甜口加麻酱调味,清爽消夏。很有人气的豆浆糯米饭(2元)赶早才吃得到。

时间:7:00-19:00

地址:临安路48号

豆腐

豆腐

没有人不爱吃建水的豆腐。古城西门外的西门街上,几乎全是烧豆腐摊子和豆腐作坊,哪一家味道都不差。

转进街左侧第一个巷口,走到头是有名的大板井:这里的豆腐之所以特别好吃,据说都得益于井水的独特水质。

门外的大板井

大板井对面的板井豆腐坊占据地利,豆腐摆满架上,等待外销到各处烧烤摊。豆浆、豆花和油炸豆皮等副产品就在作坊里卖,早8点起售,每人5元随便吃,吃完即止。

现包豆腐

建水烧豆腐的习惯吃法是围在烧烤桌旁一边烧一边吃,用黄豆粒或者玉米粒来计数

用火灶熬出的豆浆有烟熏味,酥脆的油炸豆皮醇香中清甜。到这里吃“豆自助”,完全是去豆腐坊主家客厅里做客的感觉,还能边吃边看外面的工人们飞速包豆腐的无影手。

时间:8:00-12:00

地址:西门外西门街大板井旁

草芽

草芽是建水周围湖泊里的特产,形似竹笋,味道甜美但不易保存,在别处很难吃到。可炒菜煮汤或者凉拌,放到米线里做配菜也很美味。

有时间可去逛逛翰林街北边的龙井农贸市场,看看鲜嫩水灵的草芽

朱家花园正门外的花园小吃只卖肠旺和三鲜两种米线(普通10元,优质15元),15元优质米线的配菜里有草芽,和三鲜汤配在一起吃,更能吃出清甜爽脆的口感。

草芽

和建水的所有米线店一样,这家米线的分量非常大,用的是堪比小盆的“大海碗”,简直能吃得把脸埋进去。

时间:7:00-13:00

地址:朱家花园正门外

蒙自

到了蒙自,可以从老城开始沿南湖边散步,漂亮的玉皇阁旁武庙街上的望云传统文化博物馆坐落在商人宅院中,曾做过西南联大的宿舍。往东来到哥胪士洋行,这里从前是希腊商人开设的旅店,现为西南联大蒙自分校纪念馆

火车迷请到访蒙自城郊半山上的碧色寨。当年除了由法国人修建、使用米轨的滇越铁路,另有一条由中国人修建、使用寸轨的个碧石铁路,而碧色寨正是两条铁路的交汇点。

碧色寨小火车

过桥米线

过桥米线

一千个地方有一千种过桥米线的吃法,但只有过桥米线之乡蒙自的吃法敢说是正宗:

不同于往汤里加小碗小碟小配菜的吃法,蒙自的过桥米线已备好几大盘配菜(全是肉类),掌勺师傅按你的选择往大碗里加肉,价钱越贵可以加的种类越多,一般是10元可挑4个配菜,再舀起一勺灶上滚烫的鸡鸭汤倒进碗把肉烫熟。

蒙自人会把米线当早饭或午饭吃,过了中午一般就吃不到了

在玉皇阁附近有不少家常小餐馆,其中王记新安菊花过桥米线会在汤里放上金黄的菊花瓣来提色提味,菊花瓣清甜微苦,可以缓解燥热,给浓厚汤头带来一丝清鲜。

过桥米线

时间:7:00-12:30

地址:义正路近东大街

沾水卷粉

沾水卷粉

沾水卷粉也是蒙自的特色小吃,一大碗沾水里配料丰富,酸爽柠檬汁配上香浓麻酱和花生米,把大米做成的卷粉放在里面蘸着吃。在南湖边蒙自一中附近随便找个小店,就能吃得鼓腹而归。

水果

水果

蒙自坝子盛产水果,三四月份前去能吃到金黄肥硕的枇杷,夏秋季节则有鲜红饱满的石榴,不仅好吃,买来当手信送人也很合适。逛逛玉皇阁附近的菜市场就能收获颇丰。

河口

在河口这座生机勃勃的边境小县城,中越两国的国门分别坐镇红河大桥两头。每天清晨8点(越南是7点,两国有1小时时差),双方升旗仪式结束,两国口岸正式开关,就能看见数十个戴斗笠推单车的越南边民们快步越过大桥,着急把新鲜的蔬菜水果运到河口来售卖。而中国这边厢则是寥寥几个过客,轻装慢行出关过桥。

在河口海关附近的街上,常见到越南妇女出售自家产的蔬菜水果

河口海关旧址就在如今海关的东侧,现为河口起义纪念馆。附近的建筑都统一涂成了法式风情的芥末明黄色,还装饰有色彩缤纷的越南灯笼。

河口

越南小卷粉

虽然名为“越南小卷粉”,但米皮里包的是香菇肉、芹菜肉等偏中式的炒肉末,这种做法的只在河口对面的越南老街流行,和越南大多数地区包虾和青菜的卷筒(bánh cuon)做法不太相同。

越南小卷粉

在河口县城,一家颇受欢迎的无名小卷粉店由越南女主人亲自打理,简单到连门牌都没有,找不到的话还要问问附近的店家。

越南小卷粉

店主把米粉糊抹匀在蒸锅上,约30秒蒸成熟米皮后用竹签挑起,卷上肉末就是一条油亮剔透的小卷粉。蘸料由客人自己搭配,把小米椒和大蒜一起舂碎,挤一瓣柠檬再舀一勺鱼露汁,蘸卷粉吃酸辣可口。

时间:7:00-19:00

地址:广龄街115号附近

河口粽粑

粽粑

粽粑是河口地区苗族和瑶族的传统食物,形状像长方体的粽子,做法也和粽子类似,但材料却大有名堂:外圈的黑色部分是用草木灰拌过的糯米饭,中间一圈黄色是黄豆沙,最里面则是肥瘦相间的猪腿肉丁。

粽粑

油煎粽粑

赶早到小街农贸市场(环城路近兴河路)门口就能买到新鲜的粽粑,价钱每个7块钱左右,还能尝尝色泽漂亮的花米饭,这也是苗瑶民族的特色美食。

油煎粽粑

不用担心花米饭是用人工色素加工的,黄色、青蓝色和紫红色都出自天然的染饭花

滴滤咖啡

在河口当然要喝越南式滴滤咖啡!

其实,越南咖啡在早年是艰苦生活的产物,调味的炼乳则是牛奶紧缺时的替代品。不过在如今,越南咖啡则成了悠闲不贵的热带生活象征,在河口你可以随便找一家路边摊来喝一个小铁杯滴滤。

滴滤咖啡

颇有情调的红河谷1897也提供平价的滴滤咖啡(15元起),用的咖啡豆是越南中原公司的产品。

时间:7:30-23:30

地址:河口起义纪念馆旁

编辑:王天放 责任编辑:耿敏
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